| Sun Yu
Modifier | Kang Xiao
Produit par | Shenzhen Net · News Tencent Petit Studio complet
«Quand j'ai vu de nouveaux chefs, j'ai estimé que cette industrie a commencé à mourir.» Dans le secteur de la restauration, il fait plus de 30 ans de chefs de personnes âgées d'être une double émotion.
Apprendre à la cuisine et utiliser cette personne qui a ce genre de personne a une croyance simple, "le chef ne perdra jamais des affaires". Cependant, comme l'évolution de l'industrie de la restauration et de l'influence continue du capital, la situation change de plus en plus, l'industrie, l'échelle et la reproduction deviennent plus importantes. Shi Cheng double paire "Network profond" a déclaré que "si c'est une sorte d'art, il n'y aura que quelques artistes à l'avenir, et d'autres seront remplacés par le pipeline".
L'industrie de la restauration est devenue une capitale chérie cette année: seulement 6 ans de café, l'estimation moyenne du magasin unique dépasse 77 millions de yuans, vous pouvez acheter plus de 2,6 millions de tasses de son article unique le plus cher; la piste de nouilles la plus chaude chen yonggui gagnée Plus de 100 millions de financements, ont rencontré le petit visage et le mélange de cinq ans et d'autres marques pour continuer à financer dans un délai d'un an. Les données aux yeux du ciel montrent que les incidents de financement du secteur de la restauration ont atteint 125 à la mi-juillet et le financement global est d'environ 7,5 milliards de yuans.
Sous l'aura, le groupe de chefs considéré comme le pilier de l'industrie de la restauration a été pris dans la crise. En fait, ce n'est pas un travail merveilleux, derrière le magnifique match de cuisine et le titre, le chef devait supporter le mauvais environnement de travail, des heures supplémentaires presque infinies et un revenu extrêmement ordinaire. À Beijing, je travaille depuis de nombreuses années, Jin Li Xuan, a présenté "Network profond" "," De nombreuses industries de restauration comme des travailleurs temporaires qui ont des jonctions ou une pesée, afin d'éviter cinq assurances ". Selon le" réseau profond ", le premier actuel -Tier ville de nombreux chefs ordinaires ne sont payables que 6 000 yuans, alors que la ville continue de couler, même jusqu'à environ 3 000 yuans.
"Ces dernières années, avec la cuisine centrale, le" maître "dans le restaurant traditionnel chinois a perdu la position progressivement." Headhuned Bai Ning a dit au "réseau profond" et l'entrepreneur de la restauration Wang Wenxing affirme que "l'avenir veut manger le chef Les plats doivent avoir un coût plus élevé. »Cette scène ne se produit pas dans le secteur de la restauration. Avec le développement progressif de la technologie, de nombreuses industries de production ont commencé à automatiser les opérations afin de minimiser l'utilisation et l'impact artificiel.
Un investisseur de la piste de consommation a déclaré à "Réseau profond" "," L'un de nos investissements d'entreprises de restauration consiste à investir dans la restauration normalisée, et nous avons un chef en chinois ".
De l'avis de l'entrepreneur Wang Wenxing, si vous continuez à développer dans cette tendance, vous aurez plus de 80% des travaux du chef dans l'avenir par la chaîne industrielle. Le fondateur de la plate-forme de restauration de l'industrie de la restauration, Song Xuanfu estime que la normalisation de l'industrie de la restauration chinoise est peu coûteuse. »La chaîne de l'industrie de la restauration américaine est d'environ 33% et que les villes de premier niveau de la Chine pourraient seulement être 20%. Restauration future L'industrie 100% sera la normalisation, il s'agit d'un incapable de secouer la tendance. "
La restauration normalisée peut échelle. Le développement de processus alimentaires a rendu une réduction des goûts élevée, ainsi que la restauration du système de numérisation et de gestion des magasins renforce la chaîne. Prendre la face humaine à titre d'exemple. Avant de conduire le premier magasin, la famille dis...
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